餐饮品牌如何进行品牌策划定位与设计

2021-06-24 19:03:17 admin

餐饮食品行业的发展,一直都是国家高度重视的民生问题。虽然2020年遭受了疫情的突袭,餐饮行业受到了一定程度上的打击,但是整体餐饮经济还是向上呈增长趋势的。那么问题就来了,如何做好疫情特殊情况下的餐饮品牌的定位和发展,是众多餐饮人的重中之重决策问题。

从各大媒体的报道以及2020年的餐饮行业分析数据来看,大的餐饮经济体,由于有充足的资金链和投资方,整体影响不大,只是增长指数可能略降低一些。而小的餐饮店,因为本身经营管理很灵活,再加上成本可控,所以在疫情的大浪淘沙的过程中,也很多都还坚挺着。至于中型餐饮是比较尴尬的,一方面没有庞大的资金补充,另一方面又有一定规模的成本支出,不少中型店铺因此不过20年的一半都在相继关停。而21年初的再次疫情收紧,不少门面由于高额的租金和人员成本也出现了关停趋势。

在目前的特殊情况下,想要在餐饮行业保留一块自留地,或者想要异军突起,品牌自身的定位发展策划非常重要。了解品牌自我特点,寻找品牌差异化特征,才能做好特殊时期日益竞争激烈的准备。

虽然20年初至今一年的时间,一直都受到疫情阴霾的不同程度影响,但是整体餐饮消费水平并没有明显下跌。与此同时,消费者对于餐饮品牌的要求是越来越高的。不论是安全保障意识,还是品牌的形象价值,都格外重要。做餐饮,除了做全民放心的餐饮,还要不断维护和升级餐饮品牌形象,让消费者安心放心。

除了品牌的品质保障外,品牌的差异化该怎么做?品牌的故事特征,品牌的文化价值,品牌的视觉形象输出,品牌的SI空间形象输出,品牌的服务体系建设,品牌的标准化要求,这些都是可以提升品牌差异化的着手点。做好品牌特有的个性化和品牌标准化,合理经营策略,实时洞察市场变化,坚持以消费者为本的理念,在疫情中希望餐饮品牌合理定位策划,打造出个性化餐饮品牌,决胜2021!


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